HAMBURGUESAS DE AVENA Y ALGAS NORI

HAMBURGUESAS DE AVENA Y ALGAS NORI
para 4 raciones

2 tazas de avena 
4 cucharadas de algas nori molidas
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de comino en polvo
4 cucharadas de harina de garbanzos
4 cucharadas de germen de trigo
sal a gusto
2 huevos felices
2 ajíes rojos

1. Ponemos la avena y las algas en un bol, cubrimos con un vaso de agua y lo dejamos 20 minutos para que la avena ablande y absorba toda el agua.

2.Mientras tanto picamos chiquita la cebolla, el ajo, y los doramos en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.

3. Mezclamos la avena hidratada con la cebolla y el ajo rehogados y agregamos en perejil picado y los condimentos, la harina, la sal, los huevos formando una mezcla espesa.

4.  verter un chorrito de aceite en la sartén y cuando este caliente, ponemos un poco de la mezcla con una cuchara a la vez que le damos la forma redondeada.

Las doramos bien por ambos lados y las vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente para que absorba el excedente de aceite.


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BERENJENAS RELLENAS CON CARNE VEGETAL

INGREDIENTES para 4 personas

• 4 Berenjenas medianas
• 4 Cebollas chicas
• 4 Cebollas de verdeo 
• 2 Zuchinis chicos
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Vaso de soja texturizada
• 4 Vasos de agua
• Salsa de Soja
• Condimentos: perejil picado, ají molido, pimienta blanca, pimentón ahumado y una pizca de sal

PROCEDIMINETO

1. Cortar las berenjenas en mitades. Hacerles cortes en la pulpa y hornearlas hasta que estén cocidas. Retirar la pulpa y reservar.
2. Hidratar la soja texturizada con agua y salsa de soja. Revolver y dejarla reposar unos minutos.
3. Rehogar la cebolla, la cebolla de verdeo y el zuchini. Condimentar a gusto.
4. Agregar la soja texturizada ya hidratada y la pulpa de las berenjenas al salteado de vegetales.Cocinar unos minutos más.
5. Rellenar las berenjenas, cubrirlas con queso parmesano y cocinarlas unos minutos más en el horno hasta que el queso gratine.

Bon Appetit!!!

ANKO: DULCE DE POROTOS ADUKI

El anko es probablemente el dulce japonés más típico. Consiste en una pasta de porotos, llamados aduki (), dulce y de textura parecida a la del puré de castañas. A pesar de ser tan popular, no se trata de un invento japonés sino chino, que llegó a Japón alrededor del año 1000.

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Los porotos se cuecen con agua y azúcar para hacer el anko, que se puede comer solo o usarse como ingrediente. De hecho son muchos los dulces japoneses que llevan anko.

Ingredientes de la receta:

• ½ taza de porotos aduki.
• ½ taza de azúcar integral o azúcar rubia.
• 1 cucharadita de Sal.
• Agua cantidad necesaria.

Elaboración:

• Colocar ½ taza de porotos aduki lavados y remojados en 1 ½ taza de agua, hervir hasta que se arruguen (aprox. 1 hora). 
• Escurrir y agregar ½ taza de azúcar integral (puede reemplazarla por ½ taza de frutas desecadas remojadas y licuadas: damascos, orejones); 
• Licuar hasta que quede una crema lisa y agregar una pizca de sal para endulzar más, si es necesario, agregar un poco del agua de la cocción. 
• Cocinar revolviendo hasta que se despegue. 
• Volcar en un molde alargado tipo budín y dejar enfriar. 

Guardar hasta 1 mes en la heladera envuelto en un papel manteca para que no se reseque.

TORTA VEGANA...DELICIA DE AVENA, ALGARROBA Y BANANA

Torta vegana de avena,  algarroba y banana

Ingredientes:

Para la masa:

1 taza de avena arrollada gruesa

1/2 taza de harina integral.

1/4 taza de germen de trigo

3 cucharadas de algarroba

1/2 taza de amaranto inflado

                                           8 cucharadas de azúcar integral

                                           1 taza de bebiba vegetal eneste caso use de alpiste.  

                                          8 cucharadas de aceite de girasol
                                          1 cucharadita de jengibre rallado
                                          2 cucharaditas de polvo de hornear

                     

Para la cubierta:

                                       

Azúcar integral c/n

Bananas c/n

Procedimiento:

Es realmente una preparación muy simple, rápida y deliciosa. Para estas cantidades utilicé un molde desmontable de 20 cm de diámetro. No es necesario enharinarlo.

Si al desmoldarlo las frutas no se despegan de la base del molde no desesperes... podes reubicarlas con la ayuda de una cuchara.

Comenzamos con la cubierta. Espolvorear el molde con un poco de azúcar y colocarlo a fuego directo sobre la hornalla hasta que se derrita el azúcar y se forme caramelo. Luego disponer sobre el caramelo rodajitas de banana o la fruta de su elección hasta cubrir toda la superficie. 

En un recipiente unir los ingredientes para la masa, mezclar unos instantes y volcar la preparación sobre las frutas caramelizadas. Hornear a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y desmoldar...

Para acompañar esta torta nada mejor un té...

Té rojo con cardamomo

Ingredientes:
Dos cucharadas grandes de té rojo
Cuatro o cinco granos de cardamomo

1 litro de agua potable

Azúcar integral (opcional)

Preparación:
Calentar el agua hasta el primer herbor. Una vez cumplido ese paso, entibias primero la tetera con un poco del agua y la eliminas, colocas el té, el cardamomo, ahora sí, el resto del agua y dejas infusionar durante unos 4-5 minutos.y a disfrutar...

                            

ENSALADA DE ATÚN VEGETAL

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

250g garbanzos

2 cm alga Kombu para la cocción de los garbanzos

1 cebolla chica

2 ramas de apio sin hojas

100g de mayonesa de soja

2 Cucharadas de algas Nori molidas

Jugo de un limón

Sal y pimienta

Procedimiento:

 
Dejar en remojo los garbanzos del día anterior , luego cocinarlos con abundante agua y el alga Kombu. Hasta que esten tiernos.

 Dejar enfriar y molerlos con la ayuda de una procesadora en seco.










Añadir los vegetales picados, sal, pimienta y el jugo de limón.




Agregas las algas Nori molidas.

Por ultimo agregar la mayonesa de soja y mezclar.

Dejar reposar en heladera por lo menos 1 hora para que se concentren los sabores.

Espero que les guste...

Es una receta modificada que aparece en la revista Cocina Vegetariana Número 27.

Las fotos son de mi autoría :)

LISTADO DE PRODUCTOS PARA DIABÉTICOS, sin azúcar

Estos son algunos de los productos para diabéticos que tenemos en las moras...

 hay mucho más que iremos agregando a la lista           

ultima actualización: 7/9/12

panificados

• Pan del peregrino multisemillas, molde con sal y sin sal, sandwich.
• Panes breadnet gluten con sal y sin sal, proteico con sal y sin sal, doble chia, centeno
• Panes valmaira
• Pizzas de gluten bread net
• Budines nutressan de vainilla
• Budines nutressan de vainilla con chips de chocolate

galletitas sin azúcar 

maria e 

Naranja y limón

Algarroba

Nuez y pasas

Fibra

Ciruelas, peras y nueces

chiquetas

Gluten con sal y sin sal

Salvado

ceral x 200 g

Limón,

Algarroba,

Naranja,

Coco,

Salvado,

Vainilla,

Ceral x 400 g

Limón,

Algarroba,

Naranja,

Coco,

Salvado,

Vainilla,

Surtidas

chiqui diet

Vainilla, 

Cacao,

Coco,

Limón,

Naranja,

Almaendras,

Frutilla,

nutressan

Limón,

Naranja,

Diabest

Coco, 

Cacao,

tentenpie

Coco,

Naranja,

Chocolate,

la zaranda

Algarroba y naranja,

Naranja,

Algarroba y frutos del bosque

tostadas 

ceral 

Con sal x 220g 

Sin sal x 220g 

Dulces x 220g 

Multisemillas x220g 

Ceral de vainilla o naranja 220g

Con sal x 440g 

Sin sal x 440g 

Dulces x 440g 

Multisemillas x 440g 

fideos 

gallecio con gluten

Fideo nido tomate x 350gr  Fideo nido natural x 350gr Fideo nido espinaca x 350gr Fideo nido germen de trigo x 350gr Fideo nido salvado x 350gr Fideo nido integral x 350gr Fideo moño natural x 350gr Fideo moño espinaca x 350gr Fideo nido 1 natural x 350gr Fideo nido 1 espinaca x 350gr Fideo tirabuzón x 350gr  Fideo tirabuzón color x 350gr  Fideo codo x 350gr  Fideo dedal x 350gr  Fideo dedal color x 350gr  Fideo ave maria x 350gr Fideo avemaría colores x 350gr Fideo munición x 350gr Fideo munición color x 350gr Fideo mostachole x 350gr Fideo pamperitos x 350 gr

creizy con gluten

Tirabuzón color, 

Spaguetis, 

ceral con gluten

Natural,

campo claro integrales

Cintas, 

Coditos, 

Lasagna

lilen integrales

Mijo y germen de trigo,

Algas de la patagonia,

Tomante,

Morrón y remolacha,

Espinaca,

Zanahoria,

kiwicha de qinoa

Cintas naturales, espinaca

kiwicha de amaranto

Moñitos, tirabuzón, mostachol

Edulcorantes

Trini

Stevia en pote,

Stevia líquida,

Stevia en sobres x 75 sobres individuales.

Dulri

 steviadulri edulcorante natural x 120cc

 steviadulri edulcorante natural x 60cc

 steviadulri edulcorante natural caja 100uni

 steviadulri edulcorante natural caja x 60gr

 steviadulri edulcorante natural pote x 90gr

 steviadulri cacao natural pote x 60gr

Dulkre

Edulcorante dulkre mate        250 cc

Edulcorante dulkre mate        500 cc

Edulcorante dulkre     250 cc

Edulcorante dulkre     500 cc

Edulcorante dulkre     500 comp

Edulcorante dulkre     500 sobres

Edulcorante dulkre     100 sobres

Edulcorante dulkre     50 sobres

Dulkre "life" con sucralosa     50 sobres

Fructo fibra dulkre     50 sobres

Ecosweet estevia

Edulcorante ecosweet       50 sobres

Edulcorante ecosweet       100 gr.

Edulcorante ecosweet       120 cc.

Edulcorante ecosweet       100 compr.

POSTRES PARA PREPARAR

Trini

Postre de vainilla, chocolate

Flan de vainilla, chocolate,

Helado frutilla, dulce de leche, chocolate,

Gelatinas varios sabores,

Dulri

Cacao dulce diet caja x 100gr

Crema chantilly diet caja x 30gr

Edulcorante en polvo x 500gr

Flan vainilla bajas calorías x 1kg

Postre de chocolate diet x 800gr

Postre de vainilla diet  x 800g

Postre de frutilla diet x 800gr

Mousse de chocolate diet caja x 30gr

Dulri con Stevia

 postre vainilla diet con stevia

 postre de chocolate diet con stevia

  flan steviadulri vainilla

 gelatina steviadulri frutilla

 gelatina steviadulri frutos del bosque

 gelatina steviadulri frutas tropicales

Diet Control “Cormillot”

Gelatina diet. Sabor ananá     24 gr

Gelatina diet. Sabor cereza     24 gr

Gelatina diet. Sabor durazno        24 gr

Gelatina diet. Sabor frambuesa   24 gr

Gelatina diet. Sabor frutilla    24 gr

Gelatina diet.sabor arandano       24 gr

Gelatina diet.sabor banana    24 gr

Gelatina diet.sabor f.tropicales    24 gr

Gelatina diet.sabor manzana 24 gr

Gelatina diet.sabor naranja   24 gr

Gelatina diet.sabor kiwi   24 gr

 MERMELADAS

Natali diet

mermelada de durazno diet x 400gr

mermelada de frutilla diet x 400gr

mermelada de manzana diet x 400gr

mermelada de naranja diet x 400gr Singluko Mermelada singluko durazno x 360gr Mermelada singluko ciruela x 360gr Mermelada singluko frutilla x 360gr* Mermelada singluko naranja x 360gr Mermelada singluko zapallo x  360gr Mermelada singluko higo x 360gr Mermelada singluko manzana x 360gr La Tranquilina Mermelada frutilla      330 gr. Mermelada durazno   330 gr. Mermelada naranja    330 gr. Mermelada mora negra    330 gr. Mermelada frutos del bosque       330 gr. Mermelada frambuesa     330 gr. Mermelada higo   330 gr. Mermelada arandano 330 gr.

Orieta

Mermelada de ciruela

Mermelada de durazno

Mermelada de damasco

Mermelada de frutilla

Dulce de batata

Dulce de membrillo

Trini

Frutilla,

Naranja,

Durazno, 

Ciruela, 

Frutilla durazno,

Arandanos,

Frutos del bosque,

Moras,

Frambuezas,

Trini, Dulce de leche con stevia

Dulce de leche tradicional, 

Dulce de leche con chocolate,

Dulce de leche con chocolate al rhum

Dulce de leche con banana

Dulce de leche al rhum,

Trini (otros prod. Con stevia)

Cacao en polvo con stevia,

Capuccino con stevia y leche descremada,

Jugo de naranja, limon