POROTOS ADUKI

Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal. Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1. Protege el corazón y el sistema nervioso. Estimula el funcionamiento del riñón produciendo un buen efecto. Como toda legumbre ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas. Es muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos. Relaja y estimula la producción de leche materna.

Información nutricional (por cada 80gr de Azuki ) • 263 Calorías• 50 gr. de Hidratos de Carbono• 16 gr. de Proteína • 10 gr. de fibra soluble• Un 249% de las necesidades diarias de ácido fólico• Un 38% de Fósforo • Un 35% de Hierro• Un 30% de vitamina B1• Un 29% de Magnesio

Aporta en menor cantidad Calcio y contiene muy pocas grasa. 

• Es una legumbre con propiedades depurativas que ayuda a limpiar nuestro organismo a la vez que lo nutre y lo cuida.

• Siempre que comamos algún alimento con hierro acompañarlo con vit.C ya que ayuda a absorber el hierro. (naranja, pomelo, kiwi, frutillas, tomate)
  

 Hamburguesas de porotos aduki (10 unidades aprox)

• Porotos aduki 250 g
• Alga kombu 30 g
• Sal marina c/n
• Morrón rojo 1
• Morrón verde 1
• Cebolla de verdeo 2
• Aceite neutro (girasol, maiz)
• Pimentón dulce 2 cdas
• Jengibre en polvo 1 pizca
• Pimentón ahumado 2 cdas
• Harina integral c/n
• Pan integral de sándwich ( opcional)

 1- Lavar los porotos aduki y poner en remojo 8 hs. Cocinar durante 1:30 hs en una cacerola con agua y el alga kombu hasta que estén tiernos. Salar con sal marina hacia el final de la cocción.

 2- Colar el agua de cocción. Procesar con mixer los porotos hasta tener una pasta seca de porotos.

 3- Picar la cebolla de verdeo y los morrones y rehogar con aceite en una sartén caliente.

 4- Agregar las especies y revolver para que desprenda los aromas.

5- Mezclar las verduras rehogadas y las especies junto con la pasta de porotos aduki. Armar hamburguesas pequeñas para sándwich. Si esta muy húmeda la masa incorporarle harina integral para poder moldear las hamburguesas con facilidad.

 6- Sellar las hamburguesas de un lado y del otro en la sartén con unas gotas de aceite.

Fuente: Departamento de agricultura de Japon

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